How Milk Powder is Made in Factory in gujrati

જુવો કારખાના માં દૂધ પાવડર કેવી રીતે બને છે ?

November 11, 2024 SB

Sharing This

ફેક્ટરીમાં દૂધનો પાવડર બનાવવાની પ્રક્રિયા કેટલાક ખાસ તબક્કામાંથી પસાર થાય છે. આ પ્રક્રિયા દૂધને સૂકવવા અને તેને પાવડર સ્વરૂપમાં ફેરવવા માટે બનાવવામાં આવી છે. આ પ્રક્રિયાના મુખ્ય પગલાં અહીં છે:

1. દૂધ સંગ્રહ
દૂધનો પાવડર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તાજું દૂધ એકત્ર કરવામાં આવે છે. આ દૂધ ઘણીવાર ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું હોય છે અને દૂધ ઉત્પાદન કેન્દ્રો અથવા ડેરી ફાર્મ જેવા વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

2. પાશ્ચરાઇઝેશન
દૂધને પહેલા પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું જોઈએ, જેમાં દૂધને ઊંચા તાપમાને (લગભગ 70°C–75°C) સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે અને પછી તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. તેનો હેતુ દૂધમાં હાજર કોઈપણ હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરવાનો છે. પાશ્ચરાઇઝેશન દૂધને સુરક્ષિત અને તાજું રાખવામાં મદદ કરે છે.

જુવો લવિંગ ની ખેતી કેમ થાઈ છે ?

3. ક્રીમ અલગ
ક્રીમને દૂધમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે જેથી દૂધની ચરબીની ટકાવારી નિયંત્રિત કરી શકાય. આનાથી ફેટ બેલેન્સ અને દૂધની ગુણવત્તા જળવાઈ રહે છે. ક્રીમનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માખણ અથવા ઘી બનાવવા માટે થાય છે.

4. એકાગ્રતા
પછી દૂધને સૂકવતા પહેલા કન્ડેન્સ કરવામાં આવે છે. આ માટે દૂધને વેક્યુમ બાષ્પીભવકમાં મૂકીને પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે, જેના કારણે દૂધની ઘનતા વધે છે. આ પ્રક્રિયામાં દૂધમાંથી લગભગ 60-70% પાણી દૂર થાય છે. આ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક હવે પાવડર બનાવવા માટે તૈયાર છે.

5. સૂકવણી
આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને પાવડરમાં બદલવા માટે તેને સૂકવવામાં આવે છે. ત્યાં બે મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે:

સ્પ્રે ડ્રાયિંગ: આમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને ઉચ્ચ તાપમાનની હવા-ચેમ્બરમાં છાંટવામાં આવે છે, જેના કારણે દૂધમાંનું પાણી ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે અને દૂધ પાવડરના રૂપમાં કેન્દ્રિત થઈ જાય છે.

રોટરી ડ્રમ ડ્રાયિંગ: આ પ્રક્રિયામાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધને ફરતા ડ્રમમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યાં ગરમ હવા દૂધમાં રહેલા પાણીનું બાષ્પીભવન કરે છે અને પાવડરનું સ્વરૂપ લે છે.

6. પાવડરની ઠંડક
સૂકાયા પછી, દૂધના પાવડરને ઠંડુ કરવામાં આવે છે જેથી તેનું તાપમાન સામાન્ય થઈ જાય અને પાવડરને પેક કરવામાં સરળતા રહે.

7. સંસ્થા અને પેકેજિંગ (સંમિશ્રણ અને પેકેજિંગ)
ઠંડક પછી, એકસમાન ગુણવત્તા અને સુસંગતતાની ખાતરી કરવા માટે પાવડરને સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે. આ પછી તેને એરટાઈટ પેકિંગમાં પેક કરીને ગ્રાહકોને મોકલવામાં આવે છે. પાઉડર લાંબા સમય સુધી તાજો રહે અને તેમાં ભેજ ન જાય તે માટે પેકિંગમાં ખાસ કાળજી રાખવામાં આવે છે.

8. ગુણવત્તા નિયંત્રણ
છેલ્લે, પેકિંગ કરતા પહેલા દૂધના પાવડરની ગુણવત્તા તપાસવામાં આવે છે. પાવડરનો સ્વાદ, રંગ, ભેજનું સ્તર અને કોઈપણ અશુદ્ધિઓ નક્કી કરવા માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. જો તમામ પરિમાણો સાચા હોય, તો પાવડર બજારમાં મોકલવામાં આવે છે.

આ પ્રક્રિયા પછી, તૈયાર દૂધ પાવડરનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે, જેમ કે દૂધ, ચા, કોફી, શેક, બેકિંગ ઘટકો વગેરે.